Nella nostra trattoria moderna, il pesce è un protagonista indiscusso!
In una città di mare come Genova, non poteva essere altrimenti. ⚓
La nostra cucina si distingue per l’utilizzo di pescato fresco e di alta qualità, selezionato con cura.
Pesce fresco e di stagione
Crediamo in un’alimentazione sostenibile e rispettosa della stagionalità. Per questo motivo, scegliamo di lavorare con pescatori locali che ci forniscono un pescato vario e sempre fresco. Valorizziamo anche le specie meno nobili, proponendo ricette creative e sorprendenti.
Sicurezza e qualità garantite
La sicurezza alimentare è la nostra priorità. Ogni pesce che acquistiamo viene sottoposto a un rigoroso controllo qualità. Dopo la lavorazione, il pesce viene abbattuto a -20°C per almeno 24 ore, garantendo l’eliminazione di eventuali microorganismi e offrendo la massima sicurezza, soprattutto per i piatti crudi.
Un menu sempre nuovo e invitante
Il nostro menu cambia frequentemente, seguendo il ritmo delle stagioni e le disponibilità del mercato. In questo modo, possiamo proporre sempre piatti freschi e originali, realizzati con ingredienti di prima qualità.
I nostri piatti a base di pesce
La nostra carta offre un’ampia scelta di piatti a base di pesce, per soddisfare tutti i palati. Tra le nostre specialità troviamo:
- Crudi: Tataki di tonno, ceviche classico, tartare di tonno con olive e capperi.
- Cotti: Capesante grigliate, polpo grigliato, orata alla ligure, baccalà fritto.
- Pasta: Taglierini al nero di seppia, tortelli di nasello.
Perché scegliere il nostro pesce?
- Freschezza garantita: Pescato locale e di stagione.
- Sicurezza alimentare: Abbattimento a -20°C per 24 ore.
- Qualità artigianale: Lavorazione accurata e manuale.
- Creatività: Ricette originali e abbinamenti inediti.
Vieni a scoprire la nostra proposta di pesce fresco e lasciati conquistare dai sapori del mare.