Trattoria Moderna
RetroCucina
Situati nel Centro Storico di Genova, con un ambiente informale, una cucina artigianale e il forte legame con le materie prime del territorio e dei suoi produttori.
RetroCucina
Trattoria Moderna
RetroCucina nasce dal desiderio di creare una trattoria moderna nel centro storico genovese, cuore della città, di botteghe ed artigiani.
Il nome “RetroCucina” è un concetto che pone lo sguardo indietro, per un ritorno ad una maggiore autenticità ed essenzialità del cibo e delle materie prime.
RetroCucina
La nostra è una cucina fondamentalmente semplice, ma non banale.
Le nostre fondamenta sono gli ingredienti, la loro stagionalità e l’artigianalità con cui li lavoriamo.
Trattiamo le nostre materie prime senza mai snaturarle, rispettandole, per mantenerle più intatte, più vere. Ci piace lavorare la carne, il pesce e anche i vegetali.
Ci ispiriamo alla tradizione ma senza legarci troppo ad essa, per poter esprimere una cucina più libera e creativa.
Antipasti
Capesante alla griglia con crema delicata di peperoncino giallo.
(1, 2, 10)
20€
Melanzane alla parmigiana rivisitata.
(4, 7, 9, 12)
15€
Polpo grigliato su hummus di ceci.
(2, 4, 6, 7, 8, 14)
18€
Il nostro crudo
Battuta di fassona con uovo marinato e maionese alle nocciole tostate.
(5, 8, 9)
16€
Tartare di pesce fresco, colatura di alici e mela verde croccante.
(1)
20€
Ceviche Peruviano al rocoto (peperoncino)
(1, 10)
22€
Ceviche al aji amarillo (peperoncino giallo) con emulsione di olio al coriandolo.
(1, 10)
22€
Primi
Tagliatelle fatte a mano con ragù classico di lunga cottura.
(4, 5, 7, 8, 10)
14€
Tagliatelle fresche al cacao con pesto Genovese fatto in casa.
(4, 5, 7, 9, 10, 12)
15€
Pappardelle integrali fatte in casa con sugo di carciofi e fonduta di pecorino.
(4, 5, 7, 8, 10)
15€
Spaghetti con vongole fresche.
(2, 4, 8, 10)
20€
Tortelloni al nero di seppia, ripieni di pesce, con vellutata di patate, bottarga e zest di limone.
(1, 2, 4, 5, 7, 10)
18€
Risotto cremoso alla zucca con salsiccia e mantecato al formaggio taleggio.
(4, 7, 8, 10)
18€
Pasta e Fagioli: pasta mista di Gragnano con fagiolifreschi e cozze (oppure senza).
(2, 4, 7, 8, 10)
16/14€
Secondi
Cotoletta di pesce spada con crema di pesto di pomodoro.
(1, 4, 5, 7, 9)
22€
Orata in escabeche con patate dolci arrostite.
(1, 8, 10)
24€
Sudado di pesce alla Peruviana servito con manioca (detto anche zuppa di pesce).
(1, 2, 3, 8, 10)
24€
Pesce fresco del giorno all’acqua pazza oppure alla Ligure.
(1, 4, 7, 8, 9, 10)
24€
Crespella di barbabietola con ragù di verdure miste e cremosa fonduta di pecorino.
(4, 7, 8, 10, 14)
18€
Bistecca da 500 grammi con contorno di patatine.
(6, 8)
24€
Tagliata di Angus con verdure grigliate di stagione.
(7, 8)
22€
Manzo, cipolle e pomodorini saltati in padella, accompagnati da patatine fritte e riso al vapore.
(2, 4, 6, 8, 10, 14)
20€
Dolci
Cremoso Brownie crunch.
(4, 5, 7, 9)
7€
Tiramisù.
(4, 5, 7)
7€
Torta soffice al pistacchio con cuore di lamponi.
(4, 5, 7)
7€
Pye de manzana (peruviano) apple pie.
(4, 5, 7)
7€
I nostri orari
MARTEDì– DOMENICA
12.00 – 15.00
19.00 – 22.00
Lunedì chiusi
-
Cheviche buonissimo - Molto buono, cheviche buonissimo! Pesce fresco e di qualità. Anche la focaccia ottima. Non proprio economico, ma porzioni molto abbondanti. Lo consiglio.
Wanderer24748301670
Giugno 2, 2025Non perdetevelo - Situato in una stradina poco trafficata, ma meritevole del tragitto. Piatti veramente buoni, dall’anima peruviana. Consiglio l’orata all’escabeche, divina.
Marco S
Maggio 16, 2025Ad un passo dal Sud America - Ottima varietà di piatti, dai più tradizionali ai più esotici peruviani. Pesce fresco e spezie strepitose! Ottimo servizio, Jenny molto simpatica ed accogliente. Lo consiglio a chiunque passi per Genova!
CHIARA D
Maggio 16, 2025Cena in Perù🥰 - Esperienza sublime, il posto migliore dove mangiare piatti peruviani,provando il vero sapore come nel loro paese, tutto preparato sul momento, a vantaggio di sapori che danno gioia alle papille gustative.un... Leggi di più.. nuovo punto di riferimento di Genova 🥰
Stefano G
Aprile 29, 2025 -
Week end genovese - Cena divertente tra amici , accoglienza ottima , cibo gustoso accompagnato da ottimo vino. Un tuffo nei sapori locali uniti alla tradizione peruviana. Lo consigliamo
Pivagi
Aprile 4, 2025Fantastico - Una bellissima scoperta! cibo delizioso, tutto, focaccia davvero squisita e la migliore ceviche di tutta la città, senza dubbio da provare !
simonaFIL
Marzo 29, 2025Strepitosa cucina, sia come ligure sia come peruviana - Strepitosa cucina, sia come ligure sia come peruviana. a cominciare da una magnifica focaccia di mais VIOLA: favolsa. Straordinario il polpo grigliato, sopra il suo letto di hummus; pappardelle... Leggi di più.. integrali con crema di carciofi superlativa e pomodorini; e calamarata con seppie e broccoli che era leggendaria. bagno molto pulito. Consigliatissimo. Se potessi ci tornerei tutte le sere.
Mikke_12
Marzo 14, 2025Perù incontra italia - Siamo stati per la seconda volta in questo ristorante molto particolare nel centro storico di Genova. E come la volta precedente è stata un'ottima esperienza. Connubio perfetto tra cucina italiana... Leggi di più.. e peruviana, decisamente la miglior ceviche di Genova, almeno secondo noi. Altri commensali hanno provato piatti tipici italiani, trovandoli perfetti. Torneremo sicuramente, anche per l'ottima accoglienza di Jenny.. Consigliatissimo
simoneanna
Febbraio 22, 2025 -
Inaspettato e prelibato! - Inaspettato ristorante nei pieni Caruggi. Accoglienza e disponibilità eccellente, per non parlare delle portate: polpo in salsa una prelibatezza, pure le acciughe fritte veramente prelibate. Portate molto abbondanti e ricercate,... Leggi di più.. ottimi anche i primi piatti semplici di pasta al pesto (ovviamente fatto in casa) per i piccini. Nota di merito anche al coperto: non semplice pane ma focaccia succulenta appena sfornata. Ambiente informale e famigliare, per passare una tranquilla e soprattutto ottima cena in tranquillità!
Andrea B
Ottobre 31, 2024Bel posticino - Ambiente semplice pulito, servizio attento,focaccia fatta da loro stupenda,cevice buonissimo ma porzione da antipasto più che da seconda portata(22€),i primi piatti molto buoni,cotoletta per bimbi “vera”e dolci da leccarsi i... Leggi di più.. baffi.Complessivamente prezzo onesto(205€in 7 .)Consigliato
il paso
Ottobre 18, 2024 -
PRANZO DI LUSSO - Tutto buono, dalla focaccia, passando per i piatti tipici ligure ad arrivare al tataki di tonno che è uno spettacolo, varietà di vini tutti a norma con i prezzi, che... Leggi di più.. dire quando torno a Genova so già dove mangiare!
Paolo
Agosto 6, 2024Ottimo connubio tra Liguria e Peru - Ottimo ristorante che unisce cucina del territorio e esperienze Peruviane. Menù giustamente ridotto con proposte di terra e di mare, ottimi le capesante, il ceviche di cernia, il baccalà fritto,... Leggi di più.. gli spaghetti alla buzzonaglia di tonno e l’orata al sugo di crostacei. Personale giovane e simpatico. Conto adeguato alla qualità. Dolci un filo troppo dolci per i miei gusti e per la stagione.
Carlo D
Luglio 22, 2024 -
Super scoperta! - Piacevole scoperta nel cuore di Genova. Locale che propone piatti della tradizione, con pasta fatta in casa, ma con un twist tutto peruviano. La cevice è mondiale! Atmosfera cordiale, semplice... Leggi di più.. e curata! Davvero consigliato!
Pippi1989
Giugno 30, 2024ESPERIENZA UNICA - Posto piccino è davvero molto carino. Personale super disponibile e davvero molto molto gentili ☺️ Piatti magnifici. Posticino trovato per caso che consiglio e in cui tornerò sicuramente!! BRAVISSIMI!!! Focaccia bomba
Footprints681796
Giugno 30, 2024Ma che delizia! - Una cenetta deliziosa! Un menu' stuzzicante, piatti locali e piatti peruviani, pane e focaccia fatti in casa meravigliosi, veramente tutto eccezionale! Personale gentile e simpatico, vino ottimo, davvero un locale... Leggi di più.. perfetto! Da ritornarci al piu presto! Bravissimi!
Alessandra B
Giugno 22, 2024Ma che delizia! - Una cenetta deliziosa! Un menu' stuzzicante, piatti locali e piatti peruviani, pane e focaccia fatti in casa meravigliosi, veramente tutto eccezionale! Personale gentile e simpatico, vino ottimo, davvero un locale... Leggi di più.. perfetto! Da ritornarci al piu presto! Bravissimi!
Alessandra B
Giugno 21, 2024 -
Una gran bella sorpresa fra i vicoli del Centro Storico - Cena che ci ha sorpreso positivamente per la sua bontà e per la materia prima utilizzata, i piatti molto curati e le porzioni abbondanti. Il personale in sala è molto... Leggi di più.. gentile, sempre presente e attento, si vede che c'è molta cura e voglia di fare bene. Le capesante presenti nel menu sono state fra le più buone mangiate negli ultimi anni, il tataki di tonno veramente ottimo e gustoso e la torta tres leches da provare!!! La cucina non è solamente peruviana ma qualche ingrediente peruviano o condimento si può ritrovare anche nelle altre preparazioni, un mix molto interessante! Siamo usciti con la voglia di tornare per provare gli altri piatti in menu. La piazzetta si raggiunge facilmente attraverso un vicolo che parte da Piazza Soziglia, sulla sinistra si trova il ristorante (è dove una volta c'era la Franca). Complimenti a tutto lo staff, si vede che lavorate con passione!
MapsAndLegends
Giugno 17, 2024Da Consigliare - Ottimi piatti del menù estivo Personale gentile che consiglia le scelte. Vini di qualità e birre esotiche, ottima focaccia.
Mauro B
Giugno 16, 2024Una gran bella sorpresa fra i vicoli del Centro Storico - Cena che ci ha sorpreso positivamente per la sua bontà e per la materia prima utilizzata, i piatti molto curati e le porzioni abbondanti. Il personale in sala è molto... Leggi di più.. gentile, sempre presente e attento, si vede che c'è molta cura e voglia di fare bene. Le capesante presenti nel menu sono state fra le più buone mangiate negli ultimi anni, il tataki di tonno veramente ottimo e gustoso e la torta tres leches da provare!!! La cucina non è solamente peruviana ma qualche ingrediente peruviano o condimento si può ritrovare anche nelle altre preparazioni, un mix molto interessante! Siamo usciti con la voglia di tornare per provare gli altri piatti in menu. La piazzetta si raggiunge facilmente attraverso un vicolo che parte da Piazza Soziglia, sulla sinistra si trova il ristorante (è dove una volta c'era la Franca). Complimenti a tutto lo staff, si vede che lavorate con passione!
MapsAndLegends
Giugno 16, 2024Ci ritornerò - Location accogliente, personale gentile e attento. La cena a base di pesce squisita. Come antipasto il polpo era ottimo e in quantità abbondanti. Anche il primo (tortelli al nasello con... Leggi di più.. bottarga e pomodorini) delizioso. Ci ritornerò!
Simone Ricci
Giugno 12, 2024 -
Cena squisita - Ottimo cibo con vasta gamma di piatti, ottima accoglienza e locale molto bello, facile da raggiungere . Da provare assolutamente!!!
Lucrezia L
Giugno 12, 2024Cena peruviana - Ottima cucina. Ceviche buonissima. Dolce a 3 leche delizioso . Personale gentilissimo. Conto giusto per la qualità del cibo.
Giovanni F
Giugno 8, 2024Tutto buonissimo - Sono stata a pranzo in questo localino nei carruggi di Genova . Il menu offre diverse scelte italiane e peruviane a prezzi accessibili … Io per... Leggi di più.. il mio pranzo ho mangiato le tagliatelle rustiche fatte in casa ai 30 tuorli con il ragù alla bolognese, secondo tradizione e fatto tutto in casa… Che dire … era il sapore di casa , da pranzo della domenica dalla nonna . Tutto sublime . Dopo una bella chiacchierata con lo chef , che mi ha raccontato un po’ di sè e delle sue esperienze, ho mangiato un tiramisù classico fatto dalla moglie … anche il dessert buonissimo . Proprio una bella scoperta e non vedo l’ora di provare la chevice e la sua cucina peruviana! A presto e grazie
Alice R
Maggio 16, 2024Rave Dave nel 7° paradiso gourmet - Mi chiamo David e ci siamo imbattuti in questo gioiello culinario durante il nostro breve viaggio a Genova. Al nostro arrivo il ristorante era poco occupato, ma la finezza e... Leggi di più.. l'equilibrio che la cucina ci ha offerto mettono in ombra molte cose. Sia gli amorevoli primi piatti che tutto il resto del menu, dalla tartare al filetto, al dessert e alla birra leggera peruviana, erano assolutamente mozzafiato e una delizia per il palato.
David L
Maggio 3, 2024 -
Personale altamente qualificato che hanno unito la cucina Peruviana a quella italiana creando un matrimonio di sapori che solo l'esperienza di Christian e sua moglie Andrea sanno presentare nei loro... Leggi di più.. piatti. Assolutamente consiglio RETROCUCINA previa telefonata. Dite pure che vi mando io.
Gianni P
Aprile 27, 2024Tutto buono e ottima qualità!!! Personale simpatico ed accogliente. Perfetto connubio tra cucina tradizionale genovese e peruviana.
Trip61897989749
Aprile 26, 2024Eravamo o a Genova con amici e loro hanno prenotato questo ristorante italo peruviano dove abbiamo pranzato. Ottimo antipasti di arancini e polipo e secondi di pesce, abbiamo terminato con... Leggi di più.. caffè e un bicchierino di pisco, liquore peruviano.
Brobby22
Aprile 6, 2024 -
Sono stato a cenare con la mia famiglia in questo ristorante e posso sinceramente dire WOW!! bellissimo locale,personale gentilissimo e cucina di alto livello! Si vede che dietro a questi... Leggi di più.. piatti c'e uno chef talentuoso che mette amore e passione in quello che fa utilizzando ottime materie prime ricercando abbinamenti davvero particolari! Focaccia fatta in casa super! Complimenti!
Amedeo0914
Febbraio 7, 2024E’ sempre un piacere tornare da retrocucina !!! Ottima accoglienza, ottimo cibo!!! Cosa volere di più? Grazie alla prossima!!!
Monica O
Gennaio 26, 2024100 caratteri minimi per la recensione Se fossimo veri critici non sarebbero sufficienti per descrivere questa cena Ma in realtà ci siamo semplicemente divertiti ad assaporare ogni piatto
alessandromL1894TE
Gennaio 3, 2024Posto molto carino, cibo davvero ottimo con ricette ricercate. Personale assolutamente cordiale e piacevole. Rapporto qualità/prezzo centrato! Scoperto quasi per caso nei vicoli genovesi, è stato un’ottima esperienza. ... Leggi di più.. Se posso dare un consiglio, luci un pochino più soffuse in sala. Ma è un gusto personale! A presto
Max81522
Dicembre 19, 2023 -
Nel nostro week end genovese siamo stato attratti da questo locale davvero interessante, un po’ nascosto, quasi come una perla che quando la si trova non si può non esclamare... Leggi di più.. “wow”. Staff gentilissimo e accogliente, piatti ricercati, di gusto e con materie prime eccellenti. Lista dei vini interessante, il tutto in un cornice familiare. Frequentato principalmente da “locali”, abbiamo mangiato veramente bene, gustando delle portate saporite ma anche attraenti nella presentazione. Unica pecca, forse, un po’ la lentezza del servizio ma senza che questo abbia influito negativamente su una serata davvero piacevole.
pietrop242
Dicembre 11, 2023Eccellenza culinaria e... - Eccellente...
Ogni volta che torniamo a mangiare in questo bellissimo locale, troviamo cibi buonissimi, cortesia del personale e la simpatia e professionalità di Monica. Quest'ultima esprime al meglio ciò che... Leggi di più.. la location possa racchiudere....
LeleBalelu23
Settembre 28, 2023Assolutamente da provare! - Era molto tempo che volevo provare la cucina di Francesco, un amico di vecchia data che ha fatto di una passione avuta sin da bambino il suo mestiere.
Il locale... Leggi di più.. è molto semplice ma piacevole, ciò che colpisce è l'amore che Francesco sa mettere nella preparazione dei suoi piatti, dall'ideazione, passando per la materia prima ed arrivando all'impiattamento.
Tutto squisito non c'è altro da poter aggiungere, per me una delle migliori realtà nel nostro capoluogo.
Bravo Francesco continua così!Dado_Food91
Settembre 16, 2023