RetroCucina

Menu English

Appetizers

Grilled scallops with delicate cream of yellow Chili pepper.

(1, 2, 10)

20€

Eggplant parmigiana revisited.

(4, 7, 9, 12)

15€

Grilled octopus chickpea hummus.

(2, 5, 6, 7, 8)

18€

Our Raw

Fassona tartare with marinated egg and toasted hazelnut mayonnaise.

(5, 8, 9)

16€

Fresh fish tartare, anchovy and apple sauce crisp green.

(1)

20€

Peruvian rocoto (chili) “Ceviche”.

(1, 10)

22€

Peruvian yellow chilli “Ceviche” with coriander oil.

(1, 10)

22€

Pasta

Pappardelle with classic ragù.

(4, 5, 7, 8, 10)

14€

Cocoa tagliatelle with our Genoese pesto.

(4, 5, 7, 9)

14€

Wholemeal pappardelle with artichoke sauce and Pecorino fondue.

(4, 5, 7, 8, 10)

15€

Spaghetti with fresh clams.

(2, 4, 8, 10)

20€

Tortelloni with squid ink, stuffed with fish, with cream Soup of potatoes, bottarga and lemon zest.

(1, 2, 4, 5, 7, 10)

18€

Creamy pumpkin risotto with sausage and cream with Taleggio cheese.

(4, 7, 8, 10)

18€

Pasta and beans:mixed pasta with beans fresh mussels, or without.

(2, 4, 7, 8, 10)

16/14€

Main Courses

Fish cutlet with tomato pesto cream.

(1, 4, 5, 7, 9)

22€

Sea bream in “escabeche” with roasted sweet potatoes.

(1, 4, 7, 8)

24€

Peruvian-style fish sweat served with cassava. (called fish soup).

(1, 2, 3, 8, 10)

24€

Fresh fish of the day Ligurian style.

(1, 4, 7, 8, 9, 10)

24€

Beetroot crepe with mixed vegetable ragù and creamy Pecorino fondue.

(4, 7, 8, 10, 14)

18€

500 gram. Steak and fries.

24€

Sliced Angus with grilled seasonal vegetables.

(8, 7)

22€

Stir-fried beef with onions, tomatoes and a side of chips and rice (peruvian dish)

(2, 4, 6, 8, 14)

22€

Desserts

Creamy brownie crunch.

(4, 5, 7, 9)

7€

Tiramisù.

(4, 5, 7)

7€

Soft pistachio cake with raspberry heart.

(4, 5, 7)

7€

American apple pie.

(4, 5, 7)

7€

Kids' menu

Spaghetti with virgin olive oil or butter

(7, 8)

8€

Pasta with tomato sauce.

8€

Pasta with meat sauce.

10€

Cutlet with French fries.

12€

Ice cream.

5€

To always ensure the quality and freshness of our ingredients, some items may be replaced with higher-quality alternatives, depending on daily market availability.

Wine and drinks

For the wine list and the types of wine available by the glass, please ask the dining staff.

Wine by the glass depending on the type

7€ - 8€

Passito wine by the glass

6€

Coffee

1,50€

Decaffeinated

2€

Grappa, Liqueurs and Bitters

4€

Peruvian drink o Coca Cola (330ml)

4€

Beers depending on the type

6/7€

Peruvian Beers: Golden,Black,Wheat

5€

Still or sparkling water 0.75Lt

1,50€

Bread and Service

2,50€

All prices include VAT.

ALLERGENS
Some fresh animal-origin products, as well as raw fish products, undergo rapid temperature reduction to ensure quality and safety, as described in the HACCP Plan in compliance with EC Regulation 852/04 and EC Regulation 853/04.
Dishes marked with (*) are prepared with frozen or deep-frozen ingredients at the source.
IMPORTANT: For any information, concerns, or specific needs regarding substances and allergens, please explicitly ask the on-duty staff. Communicate any allergies not included in the list below clearly.
Customers are requested to inform the dining staff of the need to consume foods free of specific allergens prior to placing their order. During kitchen preparations, cross-contamination cannot be excluded. Therefore, our dishes may contain the following allergens, in accordance with EU Regulation 1169/11:
1) Fish and fish-based products
2) Mollusks and mollusk-based products
3) Crustaceans and crustacean-based products
4) Cereals containing gluten
5) Eggs and egg-based products
6) Soy and soy-based products
7) Milk and milk-based products
8) Sulfur dioxide and sulfites
9) Tree nuts
10) Celery and celery-based products
11) Lupins and lupin-based products
12) Peanuts and peanut-based products
13) Mustard and mustard-based products
14) Sesame seeds and sesame seed-based products

Vini Rosati

SALINA ROSATO Cantina Colosi - Isole Eolie

Fresco e spiccata mineralità. Ottenuto da uva Corinto Nero 50% e Nerello Mascalese 50% alcool 13,00% vol

26€

THAORA Azienda Monti - Sardegna

Delicatamente vinoso, secco, fruttato. Ottenuto da uva Cannonau, Pascale, Malaga e Monica dei Colli di Limbara (Gallura) alcool 12,5%

25€

LAGREIN Josef Brigl - Alto Adige

Fresco e stimolante. Ottenuto da uva Lagrein. alcool 12,50% zuccheri 1 g/l

32€

Vini Rossi

NERELLO MASCALESE Cantine Colosi - Isole Eolie

Dal gusto intenso e tendenzialmente sapido avvolgente con retrogusto di tannini dolci in buona persistenza. Ottenuto da uva Nerello Mascalese 100% (vigneto più antico della Sicilia) alcool 12,50%

21€

ANARKOS Azienda Agricola Felline - Puglia

Speziato, meravigliosamente bevibile, pieno di corpo asciutto vellutato armonico morbido. Ottenuto da Malvasia Nera 10% Primitivo 30% e Negramaro 60% alcool 13% vol zuccheri 11,5 g/l

23€

NEGROAMARO Azienda Agricole Felline - Puglia

Forte speziato terroso ottenuto da uva Negroamaro 100% alcool 13,5% vol zuccheri 7 g/l

28€

PRIMITIVO Azienda Agricola Felline - Puglia

Polposo con una sottile trama tannica. Ottenuto da uva Primitivo 100% alcool 14% vol

29€

CANNONAU Azienda Monti - Sardegna

Gusto e sapore asciutto armonico fresco beverino. Ottenuto da uva Cannonau 100% alcool 14% vol

30€

SANTA MADDALENA Josef Brigl - Alto Adige

Il più armonico tra i vino a schiava, elegante leggero a basso contenuto tannico sapore pieno vellutato intenso. Ottenuto da uva Schiava 95% Lagrein 5% alcool 13% vol zucc. 1,5g/l

32€

ORMEASCO Az. Agricola Ramo Lorenzo - Liguria

Piacevole e beverino asciutto di buon corpo. Ottenuto da uva Dolcetto 100% alcool 12,5%

30€

Vini Bianchi

SECCA DEL CAPO Cantine Colosi - Isole Eolie

Fresco armonico ed elegante morbido. Un bianco di spiccata personalità. Ottenuto da uva Malvasia 100% coltivata nell’Isola di Salina. alcool 13,00% vol. zuccheri 8 g/l

30€

GRILLO SELEZIONE ACACIA Cantine Colosi - Isole Eolie

Elegante equilibrato fresco e rotondo, elevato in legno d’acacia. Ottenuto da uva Grillo 100% in purezza. Alcool 13,00% vol. zuccheri 6 g/l

22€

SALINA BIANCO Cantine Colosi - Isole Eolie

Buona intensità fresco con buona sapidità verso il succoso fruttato. Un bianco di spiccata personalità. Ottenuto da uva Inzolia 50% Catarratto 50% coltivate sull’isola di Salina. Alcool 12,50% vol

24€

VIOGNIER Cantine Colosi - Isole Eolie

Asciutto, fresco sapido, di corpo, esalta intensa aromaticità (fruttato) e freschezza di spiccata mineralità. Ottenuto da uva Viognier 100% (vecchio vitigno recuperato). Alcool
13,00% vol. zuccheri 2 g/l

22€

VERMENTINO Azienda Agricola Felline - Puglia

Note minerali ottenuto da uva Vermentino 100% alcool 12,00% vol.

24€

FIANO Azienda Agricola Felline - Puglia

Secco profumi esotici e note aromatiche. Ottenuto da uva Fiano campano 70% Fiano Minutolo 30% alcool 12,00% vol.

28€

VERMENTINO DI GALLURA "FUNTANALIRAS" Az. Monti-Sardegna

Di buona mineralità e delicata morbidezza. Ottenuto da uva Vermentino 100% alcool 12,5%

30€

PINOT BIANCO Josef Brigl - Alto Adige

Fresco fruttato, sapido con una piacevole acidità. Ottenuto da uva Pinot Bianco della zona di Terlano, alcool 13,50% vol zuccheri 1 g/l

29€

RIESLING Josef Brigl - Alto Adige

Vivace e morbido allo stesso tempo con piacevole persistenza. Ottenuto da uva Riesling renano. alcool 12,5%vol zuccheri 2,5 g/l

40€

MULLER THURGAU Josef Brigl - Alto Adige

Fresco e aromatico ottenuto da uva Muller Thurgau alcool 12,50%vol zuccheri 2 g/l

28€

GEWURZTRAMINER Josef Brigl - Alto Adige

Intenso e persistente. Ottenuto da uva Gewurztraminer. alcool 14,50% zuccheri 1 g/l

30€

VERMENTINO DEL PONENTE LIGURE Az.Agricola Ramo Lorenzo

Puro secco leggero e sapido. Ottenuto da uva Vermentino 100% alcool 13,5%

29€

PIGATO DEL PONENTE LIGURE Az. Ramo Lorenzo-Liguria

Secco tipico del Ponente Ligure, elegante equilibrato. Ottenuto da uva Pigato alcool 12,5%

29€

ARAKENA VERMENTINO Azienda Agricola Monti - Sardegna

Morbido e caldo, avvolgente, sapido e fruttato, di lunga persistenza. Ottenuto da uva Vermentino 100% vendemmiato tardivamente. alcool 13,5% vol

40€

I Frizzanti

VERMENTINO DI GALLURA “BALARI” Az. Monti Sardegna

Bianco. Vermentino di Gallura Frizzante fresco delicato ed effervescente. Ottenuto da uva Vermentino di Gallura 100% alcool 12% vol)

25€

"BURLESQUE" Azienda Agricola Felline - Puglia

Rosato. Leggero e seducente profumato e fresco. Vino spumante ottenuto da uva Negroamaro 100% Extra Dry alcool 12,5% vol

25€

Bollicine

Prosecco "Deseo", Ponte

11% – Veneto – Glera 100%

23€

Chardonnay Brut, Borgo Maragliano

12,5% – Piemonte – 2020 – Chardonnay 100%

29€

Blanc de Blancs, "Francesco Galliano", Borgo Maragliano

13% – Piemonte – 2017 – Chardonnay 100%

39€

Fuori Carta

VINO BIANCO “SAUVIGNON” Cantina Balan - Veneto

Profumo delicatamente aromatico, con note vegetali che ricordano la foglia di pomodoro, il peperone e la noce moscata. Sauvignon 100%, anno 2022 alcool 12%

25€

VINO BIANCO “CHARDONNAY” Cantina Balan - Veneto

Elegante, con delicati profumi fruttati. Al palato equilibrato e armonioso con un bouquet fresco e fragrante. Chardonnay 100% anno 2022 Alcool 12%

24€

VINO ROSSO “MERLOT” Cantina Balan - Veneto

Profumo intenso con aromi di frutti di bosco. Buon corpo, armonico con tannini morbidi e freschezza equilibrata. Merlot 100% anno 2022 alcool 12,5%

24€

Per le tipologie di vino al calice richiedere al personale di sala.

Birra Artigianale dai sapori Artigianali

Birre ad Alta fermentazione, non pastorizzate, non filtrate. Rifermentate in bottiglia determina gusto in evoluzione. Non filtrate sono birre dal sapore più intenso e corposo, contengono una maggior quantità di vitamine del gruppo B e proteine. con un colore più opaco ed una sensazione in bocca più cremosa.
Frutto di ricette uniche che uniscono la tradizione Brassicola Nord Europea alle migliori materie prime Siciliane. Una delle migliori birre artigianali mai assaggiate!

AMBRA : Saison (Bionda) - Alcool 5,4% - 25 IBU

Freschissima, aromatizzata con scorza d’arancio amara, coriandolo e zenzero.
Il corpo leggero ne fa una birra votata alla beverinità. Da sollievo alla sete dei più esigenti.
Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Malto di frumento, Fiocchi d’avena, Luppoli.
Buccia d’arancio amara, Coriandolo, Zenzero, Zucchero e Lievito.

6€

AURA : Saison (Bionda) - Alcool 7,5% - 30 IBU

Forte, dolce e sensuale.
Questa Saison, doppio malto, aromatizzata con uva passa e coriandolo, dal corpo intenso e colore dorato.
Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Malto di frumento, Fiocchi d’avena, Uva Passa Luppoli, Coriandolo, Zucchero e Lieviti.

6€

CINCU TUMMINIA: Sicilian Wheat ALE - Alcool 6 % - 27 IBU

Birra con 5 grani antichi siciliani : Bidi, Russello,Maiorca, Tumminia e Perciasacchi
Per chi ama il gusto classico della birra, ma non vuole perdere il piacere dei sentori
artigianali. E’ stato preso un ” Tumminu” (antica unità di misura dell’isola, circa 16 Kg) per ogni varietà di Grano. Ecco il profumo terroso, erbaceo di una birra
semplice e beverina.
Ingredienti : Acqua, Malto d’orzo, Frumento (5 tipi di Grano), Luppoli, Zucchero
Lieviti

6€

GAIA: Weiss - Alcool 4,8 % - 20 IBU

Birra ottenuta da 100% Malto di grano duro siciliano
Esprime il sapore delle terre cerealicole. Gusto leggermente acidulo. L’uso di Luppoli esalta le note dolci del Malto di frumento
Fermentata in stile Weiss con luppoli speciali che conferiscono i caratteristici sentori speziati (Chiodi di garofano,banana) delle birre di frumento.
Ingredienti: Acqua, Malto di Frumento di Grano duro, Zucchero, Luppoli e Lieviti.

6€

GAIA: Weiss - Alcool 4,8 % - 20 IBU

Birra ottenuta da 100% Malto di grano duro siciliano
Esprime il sapore delle terre cerealicole. Gusto leggermente acidulo. L’uso di Luppoli esalta le note dolci del Malto di frumento
Fermentata in stile Weiss con luppoli speciali che conferiscono i caratteristici sentori speziati (Chiodi di garofano,banana) delle birre di frumento.
Ingredienti: Acqua, Malto di Frumento di Grano duro, Zucchero, Luppoli e Lieviti.

6€

GAIA: Weiss - Alcool 4,8 % - 20 IBU

Birra ottenuta da 100% Malto di grano duro siciliano
Esprime il sapore delle terre cerealicole. Gusto leggermente acidulo. L’uso di Luppoli esalta le note dolci del Malto di frumento
Fermentata in stile Weiss con luppoli speciali che conferiscono i caratteristici sentori speziati (Chiodi di garofano,banana) delle birre di frumento.
Ingredienti: Acqua, Malto di Frumento di Grano duro, Zucchero, Luppoli e Lieviti.

6€

INDICA: Belgian Fruit Beer - Alcool 6,5 % - 401BU

Birra Speciale al Fico d’India – Una Regina Nata da un frutto povero.
Il colore varia dall’arancio carico al rosso vivo a secondo della prevalenza della cultivar “Sulfarina”o di quella “Sanguigna”. Il sapore del Fico d’India si armonizza all’aroma del malto e viene bilanciato dall’amaro dei luppoli.
Ingredienti : Acqua, Malto d’orzo, Fichi d’India, Fiocchi  d’Avena, Luppoli, Zucchero e Lieviti

7€

LIBBRE: Bionda - Alcool 5,5% - 23 IBU

Birra dal gusto artigianale senza glutine.
Birra ottenuta con malto d’orzo senza glutine deglutinato a freddo Bionda speziata,
fresca con evidenti note agrumate, amaro moderato.
Ingredienti : Acqua, Malto d’Orzo, Fiocchi d’avena, Luppoli, Zucchero, Spezie
(coriandolo, zenzero, buccia d’arancia), lieviti.

7€

Birra Peruviana Cusquena

Birra a bassa fermentazione a bassa temperatura.

NEGRA : Dark Lager Pilsner - Alcool 5.6% - 12 IBU

Elaborata con tipi di malto d’orzo (4 tipi di malto Metcalfe, Scarlett, e Malto caramello tostato e luppoli selezionati, offre un piacere gustativo unico ed
eccitante.
Possiede una tonalità rosso-rubino scuro e brillante una bella schiuma cremosa e costante di carattere morbido e deciso. Una birra di sapore più fresco e leggero.
Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (4 tipi Metcalfe, Scarlett e Malto caramello tostato), Lieviti.

5€

DORADA : Golden Lager - Alcool 4,8% - 20 IBU

Bionda tipo Lager di colore dorato e sapore squisito si ottiene dalla combinazione di malto d’orzo 100 % con i migliori luppoli aromatizzati.
Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Lieviti.

5€

TRIGO : Alcool 4,9% - 10 IBU

Birra di frumento di sapore puro e rinfrescante con finale di note floreali caratteristiche del frumento.
Ingredienti: Acqua, Frumento, Luppolo, Zucchero e Lievito

5€