RetroCucina
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Antipasti
Flan di topinambur, zabaione salato al pecorino, crema di prezzemolo e chips di topinambur.
(4, 5, 7, 12)
12€
Crespella di farina di castagne, radicchio rosso, gorgonzola, pere caramellate e noci.
(4, 7, 9)
12€
Battuta di manzo a coltello, tuorlo marinato, salsa tartara.
(5, 6, 8, 12, 13)
14€
Il nostro baccalà mantecato, salsa al prezzemolo e focaccia croccante.
(1, 4, 7)
14€
Primi
Pappardella rustica ai 30 tuorli con il nostro pesto e salsa al pecorino (*) oppure con ragù “secondo tradizione” (**).
(4, 5, 7, 9)* / (4, 5, 7, 10)**
13€
Tortelli di cipolla, salsa al parmigiano e nocciole tostate.
(4, 5, 7, 9)
14€
Fettuccina integrale, burro e salvia, acciuga salata, caciocavallo affumicato e briciole di taralli.
(4, 5, 7, 9)
13€
Spaghettone cacio e pepe, cozze e prezzemolo.
(2, 4, 7, 10)
14€
Secondi
Melanzana, maionese leggera, fagiolini, cipolla rossa in carpione e mandorle.
(4, 7, 9, 12)
13€
Manzo scottato, crema di carote, cipolla rossa caramellata e rucola.
(7, 8)
16€
Tonno scottato, cavolo viola, maionese piccante al chipotles, crema di pomodoro secco e semi di zucca tostati.
(1, 5, 6, 8, 9, 12)
17€
Dolci
Torta frolla rustica con ricotta e marmellata di fichi.
(4, 5, 7, 9)
6€
Bavarese al cioccolato bianco e agrumi, crema di Castagne, crumble di mandorla.
(4, 5 , 7 ,9)
6€
Cioccolato e cioccolato.
(4, 7)
6€
Tiramisù.
(4, 5, 7)
6€
Per garantire sempre la qualità e la freschezza delle nostre materie prime, alcuni ingredienti potrebbero essere sostituiti con altri di qualità superiore, in base alla disponibilità del mercato del giorno.
Sweet wine
Moscato d'Asti al calice
5€
Vino Passito al calice
6€
Caffè
1,50€
Decaffeinato
2€
Grappa, liquori e amari
4€
Acqua potabile trattata naturale o gassata 0,75L
1,50€
Pane e servizio
2,50€
Tutti i prezzi sono comprensivi di Iva.
ALLERGENI
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
IMPORTANTE: Per qualsiasi informazione / dubbio / necessità specifica su sostanze e allergeni, chiedere espressamente informazioni al personale in servizio. Comunicare esplicitamente qualsiasi allergia che non rientra nell’elenco indicato di seguito.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11:
1) Pesce e prodotti a base di pesce
2) Molluschi e prodotti a base di molluschi
3) Crostacei e prodotti a base di crostacei
4) Cereali contenenti glutine
5) Uova e prodotti a base di uova
6) Soia e prodotti a base di soia
7) Latte e prodotti a base di latte
8) Anidride solforosa e solfiti
9) Frutta a guscio
10) Sedano e prodotti a base di sedano
11) Lupini e prodotti a base di lupini
12) Arachidi e prodotti a base di arachidi
13) Senape e prodotti a base di senape
14) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Vini Rosati
Salento Rosato "venus", Conti Zecca
12,5% – Puglia – 2022 – Negroamaro e altri vitigni
25€
Lagrein Rosato, Muri-Gries
13,5% – Trentino Alto Adige – 2022 – Lagrein 100%
32€
Vini Rossi
Barbera d'Asti, Roberto Ferraris
14,5% – Piemonte – 2021 – Barbera 100%
20€
Negroamaro Salice Salentino, Palamà
13,5% – Puglia – 2020 – Negroamaro 100%
22€
Merlon, Balan
12,5% – Veneto – 2022 – Merlot 100%
23€
Schiava Grigia, Muri-Gries
13,5% – Trentino Alto Adige – 2022 – Schiava Grigia 100%
24€
Cabernet Franc, Conte Brandolini d'Adda
12,5% – Friuli Venezia Giulia- 2018 – Cabernet Franc 100%
26€
Rossese, Rocche del Gatto
12,5% – Liguria – 2021 – Rossese 100%
28€
Vini Bianchi
Pecorino, La Valentina
12,5% – Abruzzo – 2022 – Pecorino 100%
22€
Chardonnay, Balan
12,5% – Veneto – 2022 – Chardonnay 100%
23€
Sauvignon, Balan
12,5% – Veneto – 2022 – Sauvignon 100%
24€
Salento Fiano "Mendola", Conti Zecca
13% – Puglia – 2021 – Fiano 100%
24€
Vermentino, Rocche del Gatto
13% – Liguria – 2021 – Vermentino 100%
28€
Pigato, Rocche del Gatto
13,5% – Liguria – 2021 – Pigato 100%
28€
Pinot Bianco, Muri-Gries
13,5% – Trentino Alto Adige – 2022 – Pinot Bianco 100%
29€
Bollicine
Prosecco "Deseo", Ponte
11% – Veneto – Glera 100%
23€
Chardonnay Brut, Borgo Maragliano
12,5% – Piemonte – 2020 – Chardonnay 100%
29€
Blanc de Blancs, "Francesco Galliano", Borgo Maragliano
13% – Piemonte – 2017 – Chardonnay 100%
39€
Per le tipologie di vino al calice richiedere al personale di sala.
Birra Artigianale Cruda "La Superba" 330ml
Birra "Belin" IPA
5,0%
Birra IPA colore ambrato e schiuma compatta, Amara e con ridotta effervescenza.
6€
Birra WEISS al frumento
4,0%
Birra al sapore asprigno, leggera e beverina, con sentori di banana.
6€
Birra "Puro sangue" ROSSA DOPPIO MALTO
7,0%
Birra dal colore ambrato scuro, corpo deciso con note di caffè tostato, con una nota amara sul finire.
6€
Birra ALE alla castagna
5,0%
Birra color ambrato, prodotta con farina di castagne della Val Graveglia. Leggera nota affumicata e dolce retrogusto di castagna.
6€
Bibite
Coca-Cola in vetro
330ml
3€
Chinotto Lurisia
275ml
3,5€
Aranciata Lurisia
275ml
3,5€
Gazzosa Lurisia
275ml