Oggi vi portiamo in viaggio verso il Perù con una ricetta iconica: il Ceviche Classico! Fresco, leggero e pieno di sapore, questo piatto è un inno al pesce appena pescato e alla sua preparazione con ingredienti semplici ma decisi.
La tradizione vuole che il Ceviche venga preparato con il “pescado del día”, ovvero il pesce più fresco disponibile. Merluzzo, branzino, spigola o persino gamberi: la scelta è vostra, purché la materia prima sia di qualità eccelsa.
Preparare il Ceviche è un vero e proprio rituale. Il pesce, tagliato a cubetti regolari, viene immerso in una marinata a base di succo di lime fresco. Questo “bagno acido” cuoce delicatamente il pesce preservandone la consistenza e la freschezza.
Ma il vero segreto del Ceviche sta nell’armonia dei sapori. La vibrante acidità del lime viene bilanciata dalla dolcezza naturale del pesce, mentre la cipolla rossa aggiunge un tocco di croccantezza e piccantezza. Il coriandolo fresco, con le sue note aromatiche, completa il quadro gustativo.
Il Ceviche Classico è un’esplosione di freschezza perfetta per giornate primaverili. Potete servirlo come antipasto leggero o come piatto principale accompagnato da crostini di pane, mais tostato o patate dolci lesse.
Volete portare un pezzo del Perù sulla vostra tavola? Allora mettetevi alla prova con il Ceviche Classico! Retrocucina vi guiderà passo passo per preparare un piatto gustoso e autentico che stupirà i vostri commensali.