Ristorante Trattoria Genovese nel Centro Storico di Genova
RetroCucina è il posto ideale se state pensando di cenare o pranzare con ingredienti sani e genuini.
La nostra Trattoria Moderna è situata nel centro storico di Genova. Potete trovare piatti di pesce, carne o vegetariani, inoltre prepariamo tutte le nostre ricette in maniera artigianale e rispettando gli ingredienti per mantenere sapori e proprietà nutrizionali.
La nostra è una cucina fondamentalmente semplice, ma non banale. Le nostre fondamenta sono gli ingredienti, la loro stagionalità e l’artigianalità con cui li lavoriamo. Trattiamo le nostre materie prime senza mai snaturarle, rispettandole, per mantenerle più intatte, più vere.
Ci piace lavorare la carne, il pesce e anche i vegetali. Ci ispiriamo alla tradizione ma senza legarci troppo ad essa, per poter esprimere una cucina più libera e creativa.
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